Polenta alla crema di cavoli con noci e buccia di arancia ed olio extravergine di oliva!

Procedimento:
fare la polenta come si è soliti preparare, pulire e lessare i cavoli in acqua bollente e salata, scolarli trattenendo un po’ della loro acqua di cottura e frullarli aggiungendo noci, buccia e succo di arancia ed olio extravergine di oliva.

Oleare un piatto di portata, versarvi uno strato di crema di cavoli, uno di polenta bollente e un altro strato di crema di cavoli aggiungendo un filo di olio.