La primavera,  i suoi colori, i suoi profumi per un delizioso piatto, semplice e profumatissimo.

Chitarrine all’uovo fatte in casa, con i primi asparagi selvatici e le violette di prato di casa nostra.

Prepariamo il piatto mettendo a cuocere in acqua salata e bollente, le chitarrine e gli asparagi puliti. Bastano pochi minuti. Nel frattempo scaldiamo il piatto, facciamo sopra un giro di olio extravergine di oliva, adagiamo prima gli asparagi a formare i rami, le chitarrine a nido, un filo di olioextravergine di oliva e decoriamo con le violette e parmigiano reggiano in abbondanza. Un primo facile e piacevole non solo per il palato, ma anche per gli occhi e l’anima.

 

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