Treccia al miele senza zucchero con marmellata di zucca e limoni alla vaniglia e nocciole

Prendo la farina, lievito poco, miele, buccia di arancia, olio extravergine di oliva, latte ed impasto piano piano metto a lievitare al calduccio!

Riprendo la pasta al miele, la lavoro la divido in tre pezzi li metto a lievitare, li stendo, li spalmo con marmellata di zucca e limoni alla vaniglia e nocciole li chiudo e faccio una bella trecciona come quella che facevo a Serena piccola ❤️la rimetto a lievitare, la lucido con un goccio di latte e la faccio cuocere in forno caldo!

La treccia al miele senza zucchero con marmellata di zucca e limoni alla e nocciole!

Buona colazione!

Ingredienti

500 gr di farina 0 bio

Un cucchiaino di lievito di birra disidratato

3 cucchiai di miele di acacia

70 gr di olio extravergine di oliva

60/70 gr di latte intero tenetene da parte un po’ perché dovrete regolarvi quando avrete la pasta sotto mano, non deve essere ne troppo morbida ne troppo dura

Buccia di arancia e filetti di buccia di arancia

Marmellata di zucca e limoni alla vaniglia e nocciole oppure una marmellata a piacere

Semi di papavero

Preparazione

Mettiamo un po’ di latte de un cucchiaino di zucchero con il lievito di birra nella ciotola, mescoliamo e lo lasciamo in forno per un’ora per attivarlo. Dovremo vedere tante bollicine quando è pronto.

Setacciamo la farina dentro la ciotola della planetaria, uniamo il lievito pronto, il miele ed il latte rimasto, la buccia di arancia, i semi di papavero, lasciamo lavorare prima piano piano, fino a quando vedremo l’impasto che comincia a prendere corpo, deve presentarsi morbido e liscio ci vorranno una ventina di minuti, aggiungiamo piano e a filo l’olio fino a farlo assorbire del tutto. Formiamo una palla, incidiamo una croce sopra la superficie e mettiamo la ciotola dentro un sacchetto per surgelati e in forno con la luce accesa.

Riprendiamo la pasta, lavorandola per sgonfiare un po’, facendola ruotare sopra la spianatoia, la tagliamo in tre parti e con i palmi delle mani, allunghiamo ogni pezzo con l’aiuto del matterello. Formati tutti e tre i pezzi, li sistemiamo sopra la carta forno per lavorare meglio e non doverli spostare una volta formata la treccia, li spalmiamo con la marmellata di zucca e limoni alla vaniglia e nocciole e filetti di arancia o altra marmellata a piacere, li chiudiamo con i polpastrelli delle dita cercando di non fare uscire la marmellata. Formata la treccia la mettiamo a lievitare fino al raddoppio sopra la teglia e la stessa carta forno.

Ci vorrà una mezz’ora.

Spennelliamo di latte con un pennello la superficie e facciamo cuocere in forno già caldo a 180 gr per 45/ 50 minuti.

Spegniamo il forno e lasciamo freddare la treccia nella teglia!

Buona vita, buona treccia di pane al miele senza zucchero con marmellata di zucca e limoni alla vaniglia e nocciole.

A presto ❤️

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