Marmellata di zucca e amaretti aromatizzata alla cannella

Inauguriamo la sezione marmellateria dove troverete tantissime ricette di marmellate create da mia madre o ricette rivisitate tra le più classiche marmellate di sempre.

La prima è quella di zucca e amaretti con l’aggiunta di una spezia che noi adoriamo: la cannella!

Ingredienti:
1 kg di zucca gialla
600 gr di zucchero
100 gr di amaretti
il succo di un limone
cannella

Procedimento:
tagliare la zucca a pezzi non troppo piccoli e metterla in una pentola. Unire lo zucchero e il succo di un limone.
Cuocere fino alla prova del piattino per circa 40 minuti. Poco prima della fine della cottura unire gli amaretti sbriciolati e la cannella e finire di cuocere per qualche minuto. Riempire i barattoli sterilizzati e tenerli capovolti per qualche minuto.
Sterilizzare poi il tutto in una pentola mettendo dei canovacci da cucina all’interno di essa in modo da non far urtare i barattoli.
Da quando iniziano a bollire devono poi passare 10 minuti.
Lasciarli freddare nella pentola, tirarli fuori e mantenerli in luogo asciutto e umido.

Consigli d’uso:
questa marmellata può essere usata nella preparazione delle crostate oppure insieme alla ricotta e ai formaggi.

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