Torta di farina di farro con cioccolato fondente e pere all’olio di oliva extravergine

Ingredienti:

250 gr di farina di farro macinata a pietra
1 bustina di lievito
130 gr di olio extra vergine di oliva
130 gr di latte intero
un cucchiaio di limoncello
150 gr di zucchero di canna
3 uova
50 gr di cioccolato fondente
3 pere
sale

Procedimento:
Montare le uova e lo zucchero con un goccio di limone fino a renderle bianche, unire il latte, l’olio, la farina, il lievito, girando piano il composto per non smontarlo.

Infarinare i pezzetti di cioccolato e le pere tagliate a tocchetti che abbiamo insaporito con un goccio di limoncello ed unirli con un cucchiaio al composto di uova e farina.

Oleare una teglia apribile e ricoprirla con carta forno, stendere il composto per bene e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti, abbassandolo alla temperatura di 160 gradi appena comincia a scurirsi in superficie.

Fare la prova dello stecchino e lasciare a raffreddare in forno.

Sfornare e presentarla in un bel piatto cosparsa di zucchero a velo e lamelle di cioccolato.

…e con questo, benvenuto autunno!