Ricordi delle nostre marmellate, noi le chiamiamo ancora così. Il termine di confetture non ci riporta alla memoria delle nostre merende e delle nostre dita tuffate nel barattolo della marmellata della nonna e della mamma. Le marmellate di una volta erano semplicemente fatte con la frutta e zucchero e limone. Venivano fatte cuocere per tanto tempo. Ricordo la mamma orgogliosa che mostrava la sua creazione che profumava di caramello. Ora i gusti sono cambiati, conosciamo più tecniche di cottura e non ci facciamo un problema di cuocere la nostra marmellata nel microonde. Del resto se il risultato è ottimo, che male c’è? E del limone, non si butta nulla. La marmellata, il limoncello, le scorzette candite e la pasta di limone da congelare ed usare nelle varie preparazioni.