Ci vuole poco poco a preparare questo buonissimo e semplice dolce!
Bastano tre pesche e un po’ di marmellata di prugne o di quella che ci piace di più e la farina integrale lo rende più sano. Mettiamo anche lo yogurt bianco greco e se è possibile il dolcificante eritritolo. Se non l’abbiamo usiamo lo zucchero sia semolato che di canna. A voi la scelta. Per il dolcificante non c’è nessuna controindicazione e ha nessuna caloria.
Prepariamolo insieme
Ingredienti
100 farina integrale
150 farina 00
Tre uova di galline felici
50 eritritolo
100 zucchero o solo tutto zucchero
150 yogurt bianco greco
60 olio di girasole
Tre pesche tagliate a fettine e irrorate col succo di limone e un po’ di marmellata di prugne o altra
Lievito una bustina
Estratto di mandorla o di vaniglia
Preparazione
Montiamo le uova con lo zucchero fino a quando si presentano bianche e gonfie, uniamo l’estratto di mandorle o di vaniglia, lo yogurt bianco greco e a filo l’olio di girasole, mescoliamo per amalgamare unendo le farine e il lievito. Versiamo il composto nello stampo rettangolare foderato di carta forno, livelliamo la superficie con la spatola e sistemiamo sopra le pesche in modo regolare, con un cucchiaio coliamo sopra la marmellata. Mettiamo a cuocere a 170/180 gradi per quasi un’ora. Facciamo la prova dello stecchino che deve uscire asciutto. Spegniamo il forno e lasciamo freddare. Tagliamo il dolce a quadrotti e spolveriamo di zucchero a velo. Il dolce è pronto e con questo caldo lo conserviamo in frigo perché rimane più buono e fresco.
L’estate è bollente e fastidiosa ma ricca di buona frutta dolce e piena di vitamine.
Buona vita, buon dolce di pesche e marmellata di prugne ❤️
La vita corre! ❤️