L’ennesima marmellata di pesche questa volta profumata dalla grappa di mirtilli comprata a Bassano del Grappa ma che potete preparare anche voi mettendo dei mirtilli schiacciati dentro una buona grappa e lasciare in infusione per 70 giorni. Scuotere ogni tanto e passato il tempo, filtrare e imbottigliare degustando dopo un mese.

Ricetta della marmellata di pesche e grappa

Ingredienti

Un kl di pesche sode e zuccherine

450 gr di zucchero semolato o di canna tanto secondo gli esperti sempre di zucchero si tratta

Succo di un limone

Vaniglia

Un bicchierino di grappa ai mirtilli

Preparazione

Laviamo le pesche se ci piace possiamo togliere la buccia, io non lo faccio, eliminiamo i noccioli che terremo da parte per fare il persichello, le tagliamo a pezzettini, le mettiamo in una pirofila con il succo di limone, lo zucchero, la vaniglia aperta e la grappa. Copriamo con un piatto e le lasciamo riposare in frigo per una notte. La mattina, tiriamo su le pesche e il loro succo lo metteremo a bollire nella pentola, lasciamo che arrivi a fare le bollicine, uniamo le pesche e mescolando facciamo cuocere fino alla consistenza voluta. A questo punto, la frulliamo ad immersione grossolanamente, o se vi piace più finemente. Come sempre scrivo, mi piace far riposare la marmellata una notte prima di metterla nei vasetti per essere sicura della sua consistenza, nel caso fosse giusta la rimetto sul fuoco e al primo bollore la invaso e la chiudo con i loro coperchi. Se invece risultasse liquida la faccio bollire per alcuni minuti e procedo nell’invasamento. Prima di chiuderli metto ancora un cucchiaino di grappa. I vasetti io lo faccio sterilizzare al forno a 100 gr per alcuni minuti, se poi voglio essere sicura li rimetto a sterilizzare per 30 dall’inizio del bollore. Li lascio freddare e li sistemo in dispensa. La nostra marmellata è ottima da sola, con il pane a colazione o nelle crostate o anche per preparare deliziose coppette di crema mischiandola con ricotta o robiola o mascarpone e aggiungendo mandorle o pezzetti di cioccolato fondente o uvette.

Vi saluto. Buona estate e buon riposo!

Buona vita, buona marmellata di pesche alla grappa di mirtilli.

Meraviglia di natura!

Buona giornata!

La domenica e spesso, a casa nostra si mangia la pasta fresca all’uovo. Se si decide di preparare il sugo di carne, è solo la tradizionale fatta con farina o 0 o mescolata a semola di grano duro. Se invece si vuole mangiare una pasta fresca diversa condita con verdura o ingredienti particolari, alla farina principale, si aggiungono erbe aromatiche, come la melissa, la salvia, il basilico, il timo oppure come in questa ricetta, le proteine di canapa. La canapa da un sapore abbastanza forte, però è ricca di sali minerali, di omega 3 e soprattutto di fibre che sono molto essenziali e salutari per il benessere del nostro intestino. Come ho preparato queste tagliatelle? Ho mescolato una certa quantità di semola di grano duro, che deve essere in percentuale la massima, un’altra di farina 0 e una piccola sui 50/60 di proteine di canapa, ho aggiunto le uova, ma si possono sostituire con acqua e un pizzico di sale, ho impastato per bene fino ad ottenere una pasta dura adatta alle tagliatelle. Ho fatto riposare coperta da una ciotola, sopra la spianatoia per dare la possibilità al glutine di estendersi. Ho sfogliato la pasta ed ho tagliato a mano. Per il condimento, ho frullato le bietoline fresche e piccole, insieme al nostro olio extravergine d’oliva, sale, noci ma ci stanno bene anche le nocciole o le mandorle e la cannella fino ad ottenere una cremina dal colore verde brillante. Ho cotto le tagliatelle in acqua salata e bollente, le ho scolate e le condite con la crema verde di bietoline. Rustiche e piene di sapori e profumi!

Buon appetito!

Buona vita, buone tagliatelle di canapa alla crema di bietoline, noci alla cannella!

Un po’ di riposo forzato, ogni tanto ci vuole. Che si può fare? Poco o niente. A me piace stare sempre in piena attività specialmente in cucina. È un passatempo che mi rende serena, rilasciata e piena di voglia di vivere, si perché sono molte volte pessimista e cado dell’angoscia! Sarà per il tempo volato via, i figli che ormai hanno la loro vita, le cose ed i fatti che ti accadono e che non ti aspettavi. Una vita ormai in discesa! Ecco allora che preparando un pane, un dolce, un primo o secondo piatto, divento magicamente serena! Tutto molto momentaneo però! Brutta cosa pensate, ma questo è.

Questo è il nostro pane naturale quotidiano con diverse farine e semi vari di sesamo, girasole, Chia, zucca.

Tante sono le ricette delle pizza o crescia de’ formaggio di Pasqua. Questa è un’altra ricetta con lievito di birra. Facile da fare e sempre ottima nella riuscita.