lunga lievitazione

Treccia di pane con farina di cereali e semi vari

Diario alimentare del tempo di coronavirus.

Quanti giorni sono di reclusione? Non lo so, so soltanto che la nostra dispensa piange!

Veramente da morti di fame e lo saremo se domani non ce la facciamo a fare la spesa!

I supermercati non ci aiutano molto, oltre ad aumentare i prezzi, molte cose non si trovano.

I nostri negozietti di paese peggio che peggio, prezzi aumentati e scarsa qualità. Colpa del mancato trasporto e del tempo di reclusione che è uguale per tutti!

Allora non c’è altro che fare e mangiare il pane nostro naturale quotidiano. Basta poco ed è buono da solo o con olio extravergine di oliva di casa nostra.

Ecco questo bello e cicciotto pane, è di farina ai cereali e semi vari e lievito madre. Si può fare anche con il lievito di birra disidratato in piccola quantità. La ricetta è uguale a quella della corona di Pasqua.

Qui la ricetta 👇

https://farinaefiore.com/2020/04/11/corona-alimentare-del-tempo-di-coronavirus/

Pane nostro quotidiano con lievito madre

E non ci posso fare nulla se mi piace fare il pane! Aspetto che lieviti, lo controllo, lo accarezzo e lo inforno sempre sotto il mio sguardo vigile! Lo sforno e lo sento cantare meravigliosamente! Soddisfazioni di una fornaia nipote d’arte!

Questo pane come quasi tutto il nostro pane che facciamo, ha una lievitazione lunga, che può variare da una notte ad una notte e mezza giornata o di due giorni a seconda di come voglio che si faccia la cottura è senza impasto perché basta sciogliere il lievito madre o di birra nell’acqua con un cucchiaino di malto d’oro o di miele, aggiungere la faina ed il sale mescolare con un cucchiaio e mettere a lievitare al fresco fino al raddoppio! Una volta lievitato, si lascia cadere sopra al tavolo infarinato, si fa una piega una o due volte, si mette nel cestino a fare l’ultima lievitazione. Si mette a cuocere in forno caldo per un’ora.

Un po’ di pazienza, l’attesa necessaria e abbiamo un pane naturale, buono, saporito e soprattutto genuino!

Cosa vogliamo di più dalla vita?

Vedete voi!

Buona vita, buon pane naturale fatto in casa ❤️😘

Il nostro lievito madre rinfrescato❤️