Anche l’ottavo mese dell’anno, cui il Senato romano volle dare il nome di Augustus, in onore dell’Imperatore Cesare Augusto, ha savi consigli per l’agricoltore.
Zappa le viti d’agosto se vo’ rimpì’ la cantina de mosto!
Se piòe nel mese d’agosto piòe mele e piòe mosto!
Costumanze marchigiane di Giovanni Ginobili!
Delizie estive!
Fare la panzanella con pane e pomodoro ed erbe aromatiche, un filo di olio extravergine di oliva, aceto e basilico.
Fare un fresco e buonissimo piatto di spaghetti con il pomodoro crudo passato, olio extravergine di oliva e parmigiano reggiano con basilico.
Fare la créscia petriolese come la faceva nonna Catarì, con il pomodoro a pezzi e cipolla ed olio extravergine di oliva.
Fare semplicemente due pomodori tagliati a fette e conditi con sale, aceto ed olio extravergine di oliva con basilico.
Fare una frittata pizza con pomodoro e mozzarella!
Fare……tocca a voi!
Buona vita, buon pomodoro ❤️
Prendete una bella dose di pazienza, snocciolate le brugnolette, le prugnole selvatiche, mettetele nella pentola a sbollentare con il succo di limone, passatele al passaverdura, non frullate ad immersione perché resterebbero le pellicine che sono antipatiche sulla bocca, rimettetele a cuocere con 600 grammi di zucchero per ogni kl, lasciate cuocere fino alla solita consistenza di una marmellata.
La marmellata di brugnolette selvatiche, ha un profumo intenso, il sapore aspro e forte e la dolcezza sono particolarmente piacevoli mescolati alla nota tannica della frutta.
È ottima mangiata con il pane integrale come le mie ciabattine fatte ieri, versata sopra il ciambellone prima di metterlo a cuocere. Ottima con formaggi secchi forti e freschi. Insomma come e dove ci piace.
Oggi sembra che l’aria sia più fresca, dopo una notte insonne, preparo altre marmellate per la felicità dei miei medici ed amici. I parenti pure 😂🤣
Buona vita, buona marmellata di brugnolette selvatiche o prugnole!❤️
Adesso noi raccogliamo tutte le erbe aromatiche, le facciamo seccare pochissimo tempo al forno a bassa temperatura, all’aria aperta, a microonde, in essiccatore, le lasciamo asciugare all’aria, le frulleremo e le metteremo o nei sacchettini e poi in congelatore o nei vasetti. Questo inverno, nei nostri piatti, sarà sempre primavera estate.
Possiamo benissimo essiccare le erbe aromatiche a microonde sopra un foglio di carta paglia. Pochi minuti, le muoviamo sbriciolandole con le mani, le lasciamo asciugare per bene e le sistemiamo nei vasetti senza stringere il coperchio oppure possiamo sistemarle nei sacchettini e metterli in congelatore.
Sta a noi scegliere il metodo più comodo.
Timo, maggiorana, erba cipollina, santoreggia, mentuccia, menta, salvia, origano, basilico, sedano, rucola e chi ne ha, più ne metta.
Vi assicuro che avrete tutti gli odori dell’orto anche in pieno inverno.
Buona vita, buone erbe aromatiche essiccate! ❤️
Adè rriato l’ortulà che manco una lira fa pagà!
Le fragole buone più buone che mai se le mettiamo con la menta nella sbriciolata alle mandorle!
Semplice dolce per questo tempo di super caldo. Ci vuole poco per farla perché la pasta non deve riposare in frigo. C’è solo bisogno di far cuocere in pochi minuti le fragole con lo zucchero e la menta. Non è una marmellata ma una dolce crema con le fragole intere.
È una torta che oltre ad essere buona, fa una bella figura in tavola e ne saremo felici, del resto ci vuole poco per esserlo.
Allora mettiamoci ad impastare questi ingredienti.
250 grammi di farina 0
50 grammi di mandorle con la buccia
100 grammi di zucchero
2 uova di galline felici
125 grammi di burro o 75 grammi di olio di girasole
Mezza bustina di lievito per dolci
Buccia di limone
Cannella
500 grammi di fragole
Tre cucchiai di zucchero
Un cucchiaino di maizena
Succo di limone
Alcune mandorle tritate
Menta glaciale o piperita
Preparazione
Frulliamo le mandorle con lo zucchero, la buccia di limone, la cannella, il burro o l’olio di girasole, la farina ed il lievito setacciati, uniamo le due uova e lasciamo impastare velocemente.
Lasciamo che il composto sia irregolare e sbriciolato.
Mettiamo le fragole in una pentolina con lo zucchero, la maizena ed il succo di limone, mescoliamo facendo cuocere per pochi minuti. Alla fine uniamo le foglioline di menta glaciale. Lasciamo freddare la crema.
Nello stampo foderato di carta forno versiamo 3/4 del composto sbriciolato coprendo tutto il fondo, versiamo sopra le fragole e le mandorle tritate, copriamo con l’altro composto sempre sbriciolato. Mettiamo a cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti, la torta è cotta quando la superficie si presenta dorata. Spegniamo il forno e lasciamo freddare prima di sfornare il dolce.
Le fragole possono essere sostituite con qualsiasi frutta, pesche o albicocche o mele o ciliegie o pere.
Buona vita, buona sbriciolata con le fragole alla menta e mandorle ❤️
I frutti, le verdure ed i fiori nell’orto frutteto giardino scapigliato, si cominciano a vedere!
Una domenica senza torta per il compleanno di mio figlio che arriva improvvisamente.
Non c’è, proprio non c’è nessuna preparazione, è rimasta solo una fetta di crostata. Brutta cosa per me che non mi faccio mai mancare il dolce alla domenica.
Sarà il caldo, sarà l’età che avanza, si avanza velocemente lasciando la mia testa sguarnita!
Potrei piangere ma rido, tanto nonostante tutto, so organizzarmi velocemente per preparare un pranzo di compleanno.
Mi sono alzata presto, succede da un po’ di tempo in qua che lo faccio, mai prima succedeva!
Alle sette ed un quarto ero in cucina.
Queste sono le numerose cose che ho preparato!
Per prima il pane che ci vuole tanto tempo per farlo lievitare anche se con questo caldo fa più in fretta, lo yogurt bianco greco, sette o otto ore per averlo pronto, il rollè di pollo ripieno di molte cose, la base per la torta che vi racconto fra poco, finito di cuocere il sugo che avevo fatto rosolare ieri sera, le tagliatelle.
Rifatto i letti, scaricato lavatrice ed asciugatrice, apparecchiato carino, alle dieci era quasi tutto pronto.
Intanto il dolce era cotto, l’ho sfornato, l’ho lasciato freddare sopra una vaschetta con del ghiaccio dentro.
L’ho tagliato in due parti per poterlo farcire.
Ora però vi racconto gli ingredienti che sono per una torta di normali dimensioni per una famiglia di cinque persone. Se vi serve più grande, raddoppiate gli ingredienti.
3 uova di galline felici
150 grammi di zucchero
Il succo e la buccia di un limone
Vaniglia
Una bustina di tè bianco al mango (facoltativo) o di altro tipo
250 grammi di ricotta
250 grammi di yogurt bianco greco
120 grammi di farina 00
Mezza bustina di lievito per dolci
Per farcire
250 grammi di mascarpone
220 grammi di Filadelfia
Tre cucchiai di latte freddo
Tre cucchiai di zucchero a velo
Ciliegie sciroppose o fresche
Qui potete trovare la ricetta per farle sciroppose ma potete usare le ciliegie fresche magari scottate leggermente con succo di limone ed un cucchiaio di miele. Lo potete fare in una pentolina o a microonde e ci vorrà poco tempo.
Preparazione
Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e gonfio, uniamo il succo e la buccia di limone, il te ma è facoltativo, la vaniglia o la vanillina, mescoliamo bene ed uniamo la ricotta con lo yogurt bianco greco, la farina ed il lievito setacciati. Mescoliamo bene e versiamo il composto in uno stampo quadrato foderato di carta forno di 25 centimetri per lato, oppure in uno rotondo di 25 centimetri di diametro. Livelliamo bene il composto e mettiamo a cuocere in forno a 170/180 gradi per una ventina di minuti, se la superficie scurisce a metà cottura copriamola con un foglio di alluminio. Facciamo la prova dello stecchino che deve uscire asciutto. Spegniamo e lasciamo freddare.
Tagliamo la torta in due strati, lavoriamo il mascarpone e la Filadelfia con lo zucchero e il latte, uniamo le ciliegie sciroppose o fresche e farciamo il dolce. Ricopriamo con l’altro strato e mettiamo in frigo.
Prima di portarlo in tavola decoriamo con le ciliegie sciroppose o fresche e spolveriamo di zucchero a velo. Lasciamo grezzi i lati della torta perché sarà piu bella.
Questa è veramente una buona base per torta o per fare dei tranci una volta farcita!
Io l’ho portata in tavola con la candelina che poi ha spento Maurizio.
Auguri a mio figlio, anzi doppi ❤️
Grazie a Dio e non a me.
Buona vita, buona torta alle ciliegie sciroppose!❤️
Ancora una ricetta per mettere la dolcezza ed il colore delle ciliegie in un barattolo per ricordare l’estate e la sua colorata e dolce frutta.
Una ricetta veloce che ci permette una conservazione ottima della frutta.
Le ciliegie sciroppose una volta conservate le troviamo utili per molte preparazioni di dolci, per essere gustate da sole, o con lo yogurt bianco greco, nelle torte, nelle creme o per decorare o farcire una cremosa cheesecake.
Nella preparazione dello sciroppo ho aggiunto alcune foglie di ciliegie che gli danno un profumo intenso di fiori di ciliegio ed alcuni gambi con i noccioli che intensificano la densità.
Vi racconto come le ho fatte.
Ingredienti
Un kl di ciliegie sode
1 litro di acqua
Il succo di limone
500 grammi di zucchero
Foglie di ciliegie
Alcuni noccioli e gambi delle ciliegie
Preparazione
Laviamo le ciliegie velocemente e togliamo i gambi.
Mettiamo in una pentola l’acqua e lo zucchero, il succo di limone, lasciamo arrivare a bollore, uniamo le foglie ed i noccioli con i gambi inseriti in un tovagliolo chiuso con un filo, uniamo le ciliegie e lasciamo bollire per 5 minuti.
Togliamo le ciliegie con una schiumarola e lasciamo addensare lo sciroppo per una mezz’ora a fuoco basso. Togliamo le foglie ed il tovagliolo con i resto.
Mettiamo le ciliegie e lo sciroppo bollente in un barattolo, chiudiamo con il suo coperchio e lo capovolgiamo per ottenere il sottovuoto.
Io essendo scrupolosa nelle mie preparazioni da conservare, metto a sterilizzare i barattoli in acqua fredda e lascio bollire lentamente per 20 minuti partendo dal primo bollore. In questo modo saremo veramente sicuri che la preparazione risulti sterile.
Lasciamo freddare e riponiamo in un luogo fresco e al buio!
Aspettiamo qualche tempo prima di usare le ciliegie sciroppose!
Buona vita, buone ciliegie sciroppose ❤️
Fra gli alberi di frutta che muoiono per l’età che avanza ed il caldo eccessivo, qualche buon prodotto arriva lo stesso sulla nostra tavola.
Accontentiamoci e tiriamo avanti perché il ciclo della vita è uguale per tutti gli esseri viventi!
Buona vita, buona estate a tutti ❤️
farina e fiore.com 